Étlap

HIDEG ELŐÉTELEK

1. Mozzarella sajt paradicsommal, bazsalikommal
A szarvasi az igazi

2. Tonhal saláta
Könnyű előétel, mely a friss saláta, olíva bogyó ízeinek kavalkádja

3. Zsírjában sült libamáj
Libazsírban, almával és borókával rózsaszínűre sütött libamáj
zsenge zöldségekkel, ropogós pirítóssal tálalva

4. Magyaros vegyes ízelítő
Sült libamáj hidegen, töltött karaj, bacon szalonnába csomagolt
szűzpecsenye, pick szalámi friss zöldséggel körítve

5. Tokehalmáj salátával és főtt tojással
Az egészségre is jótékony hatású májat fejes salátával és tojással tálalom

6. Tatárbeefsteak
Bélszínből készült, a vendég kívánságának és szájízének megfelelően

Lap tetejére

MELEG ELŐÉTELEK

7. Gombafejek juhtúróval töltve
Kaporral ízesített juhtúróval töltött gombafejek rántva, kapormártással

8. Csőben sült gombafejek libamájjal töltve
A libamájpürével töltött illatos gombafejeket sajttal megszórjuk és átsütjük Ch Henye

9. Hortobágyi húsos palacsinta
Borjú pörköltből készített tölteléket körülölelem a palacsintával, paprikás mártással tálalom

10. Kagyló Provanszi módra
Fokhagymás olajban párolt kagylót paradicsomos, fokhagymás mártással tálalom

11.Vadhússal töltött palacsinta vörösbor mártásal
Szarvas combból készített ragut a palacsintába töltve kisütöm Vivamus Pincészet

12. Camembert sajt rántva
A frissen kirántott sajtot áfonya mártással tálalom Korona Szőlőbirtok

Lap tetejére

LEVESEK

13. Húsleves gazdagon, fazékban
Gyöngyöző húslevest marhahússal, vegyes zöldséggel, csigatésztával tálalom

14. Palócleves bográcsban
Sertéscombból készített kapros-tejfölös leves a ház specialitása

15. Gulyásleves galuskával
Magyarország legismertebb levese bográcsban csészében

16. Tejszínes póréhagyma leves
A vajon párolt póréhagymát megbolondítjuk fehér borral, csontlevessel
felengedve tejszínnel dúsítjuk és sajtos krutonnal tálaljuk

17. Csülkös bableves csészében
Válogatott fejtett babból és füstölt csülökkel készített, hagyományos magyar íz

18. Tárkonyos vadragu leves rozscipóban -csészében
Szarvascombból készített tejfölös, babérleveles raguleves

19. Halászlé bográcsban ponty patkóvalharcsa filével

Lap tetejére

FRISSENSÜLTEK

20. Pirított jércemellcsíkok saláta ágyon
Illatos fuszerekkel pirosra sütöm és ropogós salátára tálalom

21. Csirkemell filé ahogy mi szeretjük
A rántott csirkemellre sajtot és sonkát teszek, majd fokhagymás
tejszínnel megpárolom

22. Csirkemell steak mozarella sajttal
A kicsontozott csirkemellre paradicsomot teszek majd bőségesen beborítom
sajttal, hogy a meleg sütőbe tehessem

23. Fetasajttal töltött jércemell filé szezámos bundában
Gyönyörű, fehér krémes sajttal töltöm meg a jércének hamvas mellhúsát,
szezámmagban meghempergetem, mielőtt forró olajba mártanám

24. Csirkemell érmék bacon gallérban sajt mártással
Csirkemelleket bacon szalonnába csomagolom és grillen megsütve ízletes
füstölt sajtmártással tálalom

25. Pulykamell filé camemberttel és oszibarackkal töltve
A pulykamell javába érlelt sajtot és felezett őszibarackot teszek, bő olajban kisütöm

26, Pulykamell brassói módra
Frissen, fűszeresen, fokhagymásan, főtt-sült burgonyával tálalva

27. Szentendrei töltött karaj
A füstölt tarját és hagymakarikákat a kicsontozott karajba töltve kirántom

28. Rablóhús
Kockára vágott bélszín, csirkemell, sertésszűz, gomba, hagyma, szalonna
nyársra fűzve

29. Libamájjal töltött sertésborda
A libamájat két szelet borda közé töltve, forró olajban átsütöm

30. Szűzérmék serpenyőben
Az omlósra sütött sertésszüzet a serpenyőben elkészített friss, pikáns lecsóval
összekevert karika burgonyára helyezem

31. " Fatális" rántott hús
Sertés-szűzpecsenyéből készített óriási rántott hús fatálon

32. Vereckei szűzfatörzs
Libamájjal töltött szűzpecsenyét bacon szalonnába csomagolom

33. Egészben sült setésszűz paprikás mártással
Pirosra sütött sertésszüzet paprikás mártással és túró gombóccal tálalom

34. Bélszín java "Gül Baba" módra
A roston sütött bélszínre libamájat, lecsót és Lyoni hagymát teszek

35. Bélszín java "Kedvessy" módra
Roston sütött bélszín libamájjal, gombával és kapros-paprikás mártással

36. Bélszín java zöldbors mártással
A roston sütött bélszín javára tejszínes zöldbors mártást teszek

37. Chilis bélszíncsíkok
Csíkokra vágott bélszínt mexikói paprikával fűszerezem

38. Libamáj kívánság szerint
Roston, sült almával vagy mandulában megforgatva és kirántva

39. Pirított libamáj magyarosan
A lepirított libamájat lecsóban párolom

40. Spagetti Bolognai módra
A frissen kifőzött tésztára zöldséges, darálthúsos ragut teszek

41. Penne tejszínes gombamártással
Olasz tészta pikáns, fehérboros, tejszínes gombamártással

Lap tetejére

KÉSZÉTEL VÁLOGATÁS

42. Borjúpörkölt juhtúrós galuskával
A magyar és erdélyi konyha ötvözése

43. Vörösboros szarvaspörkölt
Friss szarvaspörkölt, villányi vörösborral ízesítve

44. Ropogós libacomb rozmaringgal
A libacombot vajpuhára pároljuk és ropogósra sütjük

45. Harcsapaprikás túrós csuszával
Szavakkal le sem lehet írni!

46. Falusi malacsült
Zsenge borös malackarajt pirosra sütöm, fehér káposztát és törtburgonyát adok mellé

Lap tetejére

VADÉTELEK

47. Tűzdelt kacsamell filé gyümölcságyon
A zöldséges páclében érlelt kacsamellet párolom és gyümölccsel tálalom

48. Tűzdelt szarvasfilé áfonyával és párolt gyümölcsökkel
A szalonnával tűzdelt szarvasfilét hirtelen megsütöm

49. Szarvas szelet vadász módra
Roston sütött szarvasfilé mellé gombás, libamájas barnamártást adok

Lap tetejére

HALÉTELEK

50. Pisztráng roston sütve pirított mandulával
A friss pisztrángot egészben megsütöm és negyed citrommal kínálom

51. Süllo egészben sütve /dkg
A sűrűn beirdalt süllőt besózom és ropogósra sütöm

 52. Fogasfilé kívánság szerint
Rántva vagy roston Kárpáty módra

53. Harcsafilé,
ahogy Ön szereti Roston, rántva vagy Orly módra

54. Harcsa filé Bíbornok módra
A harcsaszeletet puhára sütöm, melyet friss lecsóból és koktélrákból készült
raguval tálalom

55. Lazac-steak snidling mártással
A hal derekából vágott szeletet pirosra sütöm és friss mártással tálalom

Lap tetejére

A KONYHAFONÖK AJÁNLÁSAI TÖBB SZEMÉLYREA KONYHAFONÖK AJÁNLÁSAI TÖBB SZEMÉLYRE

56. Labirintus tál
Roston csirkemell, rántott szuzérmék, párizsi pulykamell és vegyes köret

57. Szentendrei halastál
Filézett pisztráng roston, fogas párizsiasan, fokhagymás pontykülönlegesség, rántott harcsa petrezselymes burgonyával

58. Grill tányér
Lávakövön sült bélszín, barbaque csirkemell, grillezett szűzérmék láva burgonyával és salátával

59. Gourmand tál
Bélszín szelet, rántott libamáj, szarvaspecsenye, erdei gomba kívánság szerinti mártással

Lap tetejére

HÚS NÉLKÜL KÉSZÜLT ÉTELEINKHÚS NÉLKÜL KÉSZÜLT ÉTELEINK

60. Sajtkoktél
Válogatott sajtokat kockára vágott almával és joghurttal elkeverem

61. Grillezett zöldség
Friss paprikát, paradicsomot, gombát, cukkinit fűszerezem és grillen sütögetem

62. Kecskesajt roston, sült zöldség körettel

63. Tojásos galuska
Fejessalátával - ismerős ugye?

64. Camembert sajt mandulával, dióval és friss zöldségekkel
Az egész sajtot elhalmozom minden finomsággal Vivamus Pincészet

65. Vegyes sajttál

Lap tetejére

SALÁTÁK

Téli savanyúságok Kívánság szerint akár vegyesen is

Káposzta saláta

Uborkasaláta

Paradicsom saláta

Fejessaláta
Mustáros vagy rockfortos dressinggel

Friss vegyes saláta
Rockfort sajttal

Görög saláta
Utazásaink emlékére

Lap tetejére

DESSZERTEK

73. Gesztenyés-meggyes palacsinta
Friss gesztenye masszával, csokoládé öntettel és tejszínhabbal

 74. Gundel palacsinta
Forró diótöltelékkel, csokoládé mártással flambírozva

75. Mákos palacsinta szilva öntettel
A mámorító befejezés

76. Fagylalttal töltött palacsinta
A forró palacsintába vanília fagylaltot teszek, vanília mártással és tejszínhabbal tálalom

77. Somlói galuska
Vendégeink kívánságára

78. Túrós csusza
Tejföllel, boséges túróval és természetesen pörccel

79. Gyümölcssaláta tejszínhabbal
A darabolt gyümölcsöket cointreau-val ízesítem

80. Hideg vagy meleg túrógombóc
Csokoládé mártást is adok a hideg mellé

Lap tetejére

 A KONYHAFONÖK KEDVENCEI

Görög gyümölcsleves
Gyümölcsöket kockára vágom és tejszínnel, gyümölcslével keverem

Tokaji bor-krémleves
Tokaji hegyalja kincsének varázslata

Fokhagyma krémleves rozscipóban
A krémlevest rozscipóban tálalom

Fokhagymás vargányagomba
A tisztított gombát kis tűzön petrezselyemmel és fokhagymával párolom

Füstölt csülök tormával
A kicsontozott csülköt friss házi tormával tálalom

Mátravidéki szőlőtoke
Szűzpecsenye bacon-batyuban, mandulás morzsában megforgatva,
rokfort öntettel tálalom

Rakott csülök
Kis serpenyőmet megtöltöm burgonyával, friss csontozott csülökkel,
főtt tanyasi tojással és pikáns tejföllel meglocsolom

Aszalt szilvával töltött pulykamell filé
A kimagozott szilvát körülölelem a pulyka kicsontozott mellével,
elkészülése után áfonyával és burgonyakrokettel tálalom

Lap tetejére

ITALLAP

Whiskik 4 cl
Ballantines
Johnie Walker
Chivas Regal
Jim Beam
Jack Daniels

Likőrök 4 cl
Baileys
Amaretto
Grand Marnier
Calvados

Vermuthok 8 cl
Martini
Campari

Konyakok 4 cl
Napoleon
Metaxa 5**
Martell
Hennessy
Courvasier

Sörök
Soproni 0,3 l (csapolt)
Soproni 0,5 l (csapolt)
Heineken 0,33 l üveges
Soproni 0,5 l üveges
Edelweis búzasör 0,5 l
Schlossgold 0,33 l (alkoholmentes)

Üdítők
Szénsavas 0,2 l (cola-cola, coca-cola light,)
0,25 l (fanta narancs, gyömbér, tonic)
Cappy rostos 0,2 l (narancs, ananász, körte, alma,
őszibarack, meggy, paradicsom, fekete ribizli)
Nestea 0,25 l (citromos, barackos)

Ásványvizek
Natur Aqua szénsavas és mentes 0,75
Natur Aqua szénsavas és mentes 0,25

Kimért borok (a ház bora)
Fehérbor dl
Vörösbor dl

Pezsgők
Törley, BB 0,75
Hungaria extra 0,75
Asti Martini 0,75

Kávé különlegességek
Espresso kávé
Capuccino
Jeges kávé
Irish kávé
Koffein mentes kávé
Ronnefeldt tea

Lap tetejére

BORAJÁNLAT

Fehérbor
Somlói Juhfark 07' Tornai Pincészet
Soproni Irsai Olivér 08' Taschner Pincészet
Dörgicsei Rajnai Rizling 07' Vivamus Pincészet
Budai Chardonnay 07' Nyakas Pincészet
Balatonfüredi Sauvignon Blanc 07' Figula Mihály

Rosébor
Szekszárdi Cuvée 08' Dúzsi Pincészet
Balatoni Cabernet Franc 08' Feind Pincészet
Tihanyi Róza Cuvée 08' Vivamus Pincészet
Villányi Merlot 08' Kiss Gábor

Vörösbor
Villányi Portugiser 08' Kiss Gábor
Szekszárdi Kékfrankos Takler Pincészet
Villányi Immortal Cuvée 06' Tiffán Ede és Zsolt
Villányi Cabernet Sauv. Bar. 06' Gere Attila
Egri Bikavér 06' Balga Pincészet

Tokaji bor
Tokaji Furmint 07' Gróf Dégenfeld Pincészet
Tokaji Késoi szür. Furmint 07' Tokaj Selection
Tokaji Szamorodni száraz 00' Ch Dereszla
Tokaji Szamorodni édes 01' Ch Henye
Tokaji 5 puttonyos Aszú 93' Tokaji Selection

Lap tetejére

PÁLINKA AJÁNLAT

Nagygombosi 40 fokos
Érlelt szilva, érlelt cseresznye 0,5 l

Szicsek 44 fokos

Őszibarack, vilmoskörte, jonatán alma, törköly 0,5 l
Ó szilva, ó cseresznye, ó barack 0,7 l

Szicsek 34 fokos

Mézes ágyas barack, mézes ágyas meggy, mézes, ágyas körte 0,5 l

Gusto 51 fokos
Ágyas barack 0,5 l

Panyolai 40 fokos
Szamóca, fekete és piros ribizli 0,5 l

Zsindelyes 40 fokos
Birs, kajszibarack, besztercei szilva 0,5 l

Minden kedves vendégünknek jó étvágyat kívánunk !

A féladag ételeinkért 70 %-os árat számítunk fel.
Az ételek árai a köretet is magában foglalja!
A számla végösszege szervízdíjat nem tartalmaz!

Lap tetejére